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  • Primi Piatti

    Tagliatelle autunnali Pubblicato il ottobre 10, 2018

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    Questa ricetta, originale di Sandra, è nata per partecipare ad un concorso della Locanda il Rustichello, ma vista la difficoltà nel reperire gli ingredienti a Varsavia, è stata cucinata da noi.
    E’ una ricetta per un primo piatto importante, abbastanza semplice da preparare con ingredienti nostrani.

    Leggi »

    Raviolo crudista di zucchine Pubblicato il giugno 7, 2018

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    La prima ricetta che vi propongo è un raviolo crudista di zucchine e semi di chia. La preparazione è molto semplice e divertente, richiede poco tempo e il risultato è un piatto fresco e saporito.

    Leggi »

    Noodles di riso nero, broccolo e shiitake Pubblicato il febbraio 9, 2017

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    Dei funghi shiitake e del loro potere abbiamo già parlato: Shiitake: il fungo che allunga la vita Questa ricetta li combina con la vitamina C…

    Zuppa di miso con porri, daikon e funghi shiitake Pubblicato il ottobre 3, 2016 Tags: carote, Miso, porri, umeboshi

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    Il miso, il daikon, i funghi shiitake, l’umeboshi, donano al piatto, oltre ad un sapore particolare, notevoli benefici all’organismo, per difenderlo dai raffreddori e dalle…

    Noodles con funghi Shiitake e zucchine Pubblicato il maggio 2, 2016

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    Marrone e verde è un contrasto che mi piace, poi il sapore del fungo unito al profumo di salsa di soia e olio di semi…

    Cous cous agrodolce con cavolo nero, uvetta e anacardi Pubblicato il febbraio 15, 2016

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    Il cavolo nero è il principe dell’inverno, è di un verde scuro elegante, e ha tantissime proprietà Questa ricetta lo valorizza e lo sublima!Ingredienti200 gr. cous…

    Quinoa con verza e pere al curry Pubblicato il ottobre 5, 2015 Tags: pere, quinoa, verza

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    Questa ricetta è quella che preferisco con la quinoa, è un mix di sapori molto diversi che insieme deliziano il palato. Per sapere cos’è la…

    Arroz verde Pubblicato il maggio 15, 2015 Tags: arroz verde, riso con coriandolo

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    Chiedo scusa alle mie amiche peruviane che tanto ho preso in giro quando cucinavano questo piatto (almeno 2 volte la settimana!) perché pensavo che la…

    Noodles di riso nero alle verdure Pubblicato il marzo 27, 2015 Tags: noodles, noodles bio, noodles riso nero, wok

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    Nero e colore, elegante e divertente, cereali e verdure: una combinazione perfetta, per gli occhi e per l’organismo! Ingredienti1 confezione Noodles di riso nero1 porro3 carote1 pastinaca1 cipolla1 pezzo zenzero fresco1…

    Zuppa di bietole, porri e patate Pubblicato il marzo 15, 2015 Tags: bietole, patate, porri, zuppa

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    Una fredda serata invernale o anche cena per amici. Un piatto che ritempra mente e corpo.Ingredienti2 piedi bietole3 porri3 patate medie2 cucchiai brodo vegetaleq.b. saleq.b. olio evoPreparazione Zuppa di bietole, porri e…

    Lasagne di cavoli Pubblicato il febbraio 13, 2015 Tags: cavolfiore, lasagne, verza

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    Una lasagna insolita. Di colore bianco e di sapore molto delicato. Una variante che non mancherà di stupire e piacere ai vostri commensali!!!Ingredienti1 cavolfiore1/2 cavolo verza1 lt. latte…

    Risotto Innamorato Pubblicato il febbraio 10, 2015 Tags: barbabietole, riso, risotto

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    E’ un risotto semplicissimo, ma squisito, raffinato e molto particolare. Lo yogurt e la salsa di soya, con la loro nota acidula contrastano alla perfezione…

    Zuppa orientale di miso e daikon Pubblicato il gennaio 5, 2015 Tags: carote, daikon, Miso, patate

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    Il daikon e il miso sono dei toccasana per i mali di stagione. Una minestra dal gusto esotico, buona e soprattutto curativa.Ingredienti3 daikon (o 1 grande)2 carote3 porri1 cipolla2 patate1…

    Bifun saltati (spaghettini di riso) Pubblicato il novembre 17, 2014 Tags: bifun, carote, wok, zucchine

    0

    I bifun sono degli spaghettini di riso orientali. Saltati in padella sono favolosi e daranno un tocco particolare alle vostre serate!Ingredienti1 confezione bifun (spaghettini di riso)2…

    Riso e fagioli neri Pubblicato il ottobre 15, 2014 Tags: carboidrati, cereali e legumi, proteine

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    Cereali e legumi sono la combinazione ideale per un pasto completo. Questa ricetta è semplice e gustosa, richiede solo un po’ di tempo per l’ammollo…

    Risotto primavera Pubblicato il giugno 2, 2014 Tags: carote, peperoni, piselli, risotto

    0

    Unire la qualità dei prodotti primaverili, il gusto orientale del curry e la tradizione dei migliori risotti italiani!!! Ingredienti2 hg Riso (per risotti) integralen.1 cipolla biancan.2 caroten. 1…

    Fusilli integrali con zucchine allo zenzero Pubblicato il maggio 15, 2014 Tags: pasta alle zucchine, zucchine, zucchine e zenzero

    0

    Ed eccone un’altra! 🙂 Con l’arrivo della bella stagione mi viene voglia di mangiare la pasta con le zucchine, ma stavolta ho applicato una variante…

    Crepes agli asparagi con dadolata di carote e pistacchi Pubblicato il aprile 28, 2014 Tags: asparagi, crepes, pistacchi

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    Questa è una mia rivitazione di una ricetta di Funny Vegan (www.funnyvegan.com) Asparagi e pistacchi danno a questo piatto una tonalità di verde che fa…

    Zuppa di miso con porri e carote Pubblicato il aprile 8, 2014 Tags: carote, Miso, porri, umeboshi

    0

    Il miso, il daikon, i funghi shiitake, l’umeboshi, donano al piatto, oltre ad un sapore particolare, notevoli benefici all’organismo, per difenderlo dai raffreddori e dalle…

    Spatzle di zucca al gorgonzola Pubblicato il febbraio 27, 2014 Tags: spatzle

    0

    Ingredienti300 g zucca 200 g farina1 uovo noce moscata burro  gorgonzola latte sale e pepePreparazione Spätzle di zucca al gorgonzolaPer gli Spätzle:Cuocere la zucca al vapore (o al forno) finché diventa tenera. Eliminare…

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