Nero e colore, elegante e divertente, cereali e verdure: una combinazione perfetta, per gli occhi e per l'organismo!
Ingredienti
- 1 confezione Noodles di riso nero
- 1 porro
- 3 carote
- 1 pastinaca
- 1 cipolla
- 1 pezzo zenzero fresco
- 1 aglio
- 2 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai olio di sesamo
- 1 confezione germogli di soia freschi (o al naturale)
Preparazione Noodles di riso nero alle verdure
Portare ad ebollizione una pentola di acqua ed immergervi i noodles per 2/3 minuti. Devono ammorbidirsi, ma attenzione a non lasciarli troppo perchè se scuociono diventano inutilizzabili. Dopo qualche minuto scolarli e passarli sotto acqua fredda. Versare un po' di olio di semi e districarli, in modo che non si attacchino.
Nel frattempo o prima o dopo :-) pulire carote e pastinaca e tagliarle a fiammifero.
Affettare grossolanamente il porro trasversalmente (anche la parte verde). Pulire lo zenzero e l'aglio, grattugiarli in una ciotola e con qualche goccio d'acqua formare una specie di pasta: la famosa pasta di zenzero e aglio!!!!!
Prendere una larga padella (o wok per chi lo ha) aggiungere un po' di olio di sesamo e quando è caldo (ma prima che fumi) aggiungere la cipolla a rondelle. Far andare qualche secondo e poi aggiungere le carote e la pastinaca e cuocere stir-fry (fiamma vivace e mescolare di continuo, portando le verdure da una parte all'altra della padella). Quando la padella diventa troppo calda spostare le verdure ai lati e bagnare la stessa con della salsa di soia. Continuare la cottura fino a che le verdure sono al dente. La cottura orientale prevede che le verdure rimangano croccanti, quindi non cuocere troppo. Togliere dal wok il contenuto, passarlo sotto acqua fredda e pulirlo grossolanamente. Rimetterlo sul fuoco, con un cucchiaio di olio di sesamo, a fiamma alta, versare il porro e i germogli di soia. fare andare per qualche minuto. Poi rimettere la carota e la pastinaca e i noodles precotti. Saltare fino a che i noodles non sono caldi e servire immediatamente!!! Vanno mangiati belli caldi :-)
Buon appetito cubista
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Gli ingredienti:
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